3月5日，美國公共利益科學中心（CSPI）給美國食品藥品安全管理局（FDA）寄去了一封信件，聲稱他們在美國市場的可樂產品中發現了致癌物質。信的開頭是這樣寫的：“我們曾與食品藥品安全管理局食品安全和營養中心的官員開過一次會，但他們至今都沒有對我們的請求作出任何反應。由此，我們推測，他們（食品藥品安全管理局）在過去一年內沒有為保護（美國）消費者的利益采取任何行動。為能讓大家清楚飲料中所含的焦糖染色劑對健康的威脅，公共利益科學中心于2月委托實驗室完成了一份針對軟飲料（不含酒精的飲料）的成分分析。
染色劑是“化妝品”？
分析報告聲稱，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂、百事輕怡等飲料中發現了高水平的4-甲基咪唑（4-MI）物質。這種物質存在于用氨基亞硫酸鹽所制成的焦糖染色劑中，是一種動物致癌物質。我們今天喝的可樂之所以能呈現出如此誘人的焦糖色，正是因為添加了這種染色劑。
公共利益科學中心執行理事邁克爾·雅各布森說：“可口可樂和百事可樂在美國食品藥品安全管理局的默許下，將無助的消費者曝露在致癌物質下。食品藥品安全管理局需要為消費者提供保護，使其免受這種風險的傷害。”該中心估測，可口可樂和百事可樂產品中的化學物質正導致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風險。
他補充說：“染色劑完全就是一種‘化妝品’，對產品的味道一點幫助也沒有。如果公司可以使用不含致癌物質的焦糖染色劑，那么就不應該使用含有致癌物質的染色劑。”
這已不是公共利益科學中心第一次向食品藥品安全管理局反映問題了。早在2011年2月16日，該中心就已寫信給食品藥品安全管理局，提出可樂中所添加的焦糖染色劑在高壓和高溫的作用下會產生致癌物質——4-甲基咪唑和2-甲基咪唑。信中還說，一份政府研究報告指出，這種物質讓實驗室中的小白鼠患上了肺癌、肝癌、甲狀腺癌或者白血病。
4-甲基咪唑危害到底有多大？
公共利益科學中心從美國首都華盛頓的商店里購買多種可樂產品，研究人員發現每瓶360毫升的飲料中，可口可樂含有約132微克4-甲基咪唑，健怡可樂含有約103微克4-甲基咪唑，百事可樂含有約151微克4-甲基咪唑，百事輕怡含有約146微克4-甲基咪唑。
那么，公共利益科學中心認為，這些物質在多大程度上會對人體健康產生危害呢?
公共利益科學中心在報告中寫道：“美國加利福尼亞州規定，每人每天不能食用超過29微克的4-甲基咪唑，而在可樂飲料中發現的4-甲基咪唑的劑量約為規定的4.8倍。”報告還說，如果一天喝一瓶360毫升的可樂，一直喝到70歲，這將導致每10萬美國人中有5人因此患上癌癥。如果將此數據局限于只買可樂的消費者，那么每10萬美國人中，將會有13人患上癌癥。公共利益科學中心認為，這樣的致癌率已經相當高了。
盡管百事公司已經在加利福尼亞州使用了含有較少4-甲基咪唑的添加劑，并準備在全美實行同樣標準，但是雅各布森說：“大多數人看到食品標簽上寫著的食品染色劑時，會將其看作是和棕糖一樣的食用糖。但事實上，它們有本質的區別。這里所說的焦糖染色劑是由化學合成的，并不是天然的糖分，不應投放到食物中。”
相關閱讀：
美國消費者健康維護組織——公共利益科學中心
美國公共利益科學中心成立于1971年，是一個消費者維權組織。它的目標有兩個：進行創新型研究和推動健康營養項目發展；為消費者的健康和福利提供及時有效的信息。具體說來，該中心的主要目標如下：
1.為公眾和決策者提供有效客觀的信息，并且在食物、酒精、健康、環境和其他與科學技術相關的議題上做大量研究；
2.在政府、司法和立法部門對食物、酒精、健康、環境等議題上做出決定前，代表市民的利益發出聲音；
3.確保科學技術的應用是為民謀利，并且鼓勵科學家參與服務公眾的研究活動。
留言板×
